Saucisses et Charcuterie

Les Saucisses

100 % fait maison avec du bon cochon ! 

De la viande de qualité, un boyau naturel, du sel, du poivre et des épices !

Pas de cochonneries dans notre cochonnaille !

Saucisses natures

 

Réalisée dans nos locaux par Sophie, à partir des porcs plein air bio de la ferme. 

Pas de colorant, pas de conservateurs, pour plus de goût à l'intérieur ! 

Fait uniquement avec du boyau naturel.

Pour vous donner une idée : 6/7 saucisses

Poids : 

500 g

Prix : 

18,50 €/kg

Saucisses fumées

Saucisses fumée au bois de hêtre à cuire à l'eau comme une Morteau ou délicatement au barbecue pendant 20 minutes. 

Toujours aussi naturel !

Pour vous donner une idée : 2 saucisses

Poids : 

300 g

Prix : 

18,50 €/kg

Saucisses

aux herbes

Saucisses aux herbes maison, à partir des porcs plein air bio de la ferme. 

Pas de colorant, pas de conservateurs ! 

Uniquement de la viande, du sel, du poivre, du persil et des herbes de provences.

Fait uniquement avec du boyau naturel.

Pour vous donner une idée : 6/7 sauccisses

Poids : 

500 g

Prix : 

18,50 €/kg

Chair à saucisses

La chair à saucisses est une prépération à base de viande de porc plein air bio, de sel, de poivre, de persil, d'oignons et d'échalotte. 

Et oui, elle est toute prête à cuire.

Idéal pour vos légumes farcies.

Elle se présente dans un format de 500g.

Poids : 

500 g

Prix : 

17,00 €/kg

Porcguez

 

Vous aurez devinez le petit jeu de mot qui se cache derrière le nom de nos saucisses pimentée.

Comme son nom l'indique, elle ressemble à une merguez mais sans trop piquer.

C'est le régal des enfants !

Fait uniquement avec du boyau naturel.

Pour vous donner une idée : 6/7 sauccisses

Poids : 

500 g

Prix : 

18,50 €/kg

Crépinettes

Le steack haché du cochon !

La chair à saucisses est assaisonnée puis entourée de crépines.  

Idéal à la poêle ou au four, avec des pommes de terres par exemple.

Elles plaisent beaucoup aux enfants.

Pour vous donner une idée : 2 crépinettes

Poids : 

280 g

Prix : 

16,50 €/kg

La charcuterie

Apéro, sandwich, raclette…. Vous êtes au bon endroit !

Jambon

blanc

 

Du Fait Maison !!

Jambon blanc cuit au bouillon par Sophie. C'est peut-être pas le plus beau ... mais qu'est-ce qu'il est bon !

Retrouvez le vrai goût du jambon, sans sels nitrité, ni conservateur. 

Alors, oui il est un peu plus pâle, mais, oui, il est bon pour la santé celui-là !

Pour vous donner une idée : 4 tranches

Poids : 

200 g

Prix : 

23,50 €/kg

Boudin noir

 

Réalisé avec du sang extra frais.

Nous n'utilisons pas de sang déshydraté. Et le boudin nous le rend bien ! 

Un boudin naturel, sans chichi et sans gras.

Pour vous donner une idée : 2 boudins

Poids : 

300 g

Prix : 

16,80 €/kg

L'épaule roulée

De l'épaule de porcs plein air cuit au bouillon, avec pleins de bons légumes. Puis préssé en moule pour lui donner cette forme unique.

Sa texture se rapproche du jambonneau pané.

Elle se mange aussi bien avec une salade vert, qu'avec un peu de pain et de beurre.

Pour vous donner une idée : 2  tranches d'épaule roulée

Poids : 

150 g

Prix : 

19,50 €/kg

Caux'rizo

Notre Caux'rizo est élaborée dans notre laboratoire de fabrication à partir des cochons de la ferme.

La recette de ce mélange d'épices est un secret bien gardé. 

Peut-être la déchiffrerez-vous en la dégustant ?

Pour vous donner une idée : 1 caux'rizo

Poids : 

220 g

Prix : 

45,00 €/kg

Bacon

On dirait du Saumon fumé !!!

Le bacon est réalisé dans nos locaux à partir du filet de porc. 

Il est donc peu gras.

Saumuré puis séché pendant environ 2 mois.

Il se présente sous différents formats : en entier, en demi ou en quart.

Pour vous donner une idée qu'un quart de bacon.

Poids : 

280 g

Prix : 

40,00 €/kg

Rillette cuit en terrine

La meilleure façon de manger du cochon.

 

Tout est fait maison, à partir de nos porcs bio, dans le respect du produit, sans ajout de colorant ni conservateur.

Pour vous donner une idée : pour 2 personnes.

Poids : 

280 g

Prix : 

19,00 €/kg

Jambonneau

 

Un petit morceau de bonheur cuit au bouillon, pané dans la chapelure.

Mais attention, leurs nombres sont limités ! 

A degustez dans modération en entrée, en plat principal, avec du pain ou une salade.

Rapide et efficace, sont les maîtres mots.

Pour vous donner une idée : 1 jambonneau entier

Poids : 

400 g

Prix : 

19,00 €/kg

Boudin à l'ancienne

Ils ont piqué la recette ! 

En effet, cette recette nous vient de ma grand-mère, recette qui a fait ses preuves ! 

Sa particularité ?

Etre réalisé uniquement avec de la viande de porc et non du pain de mie. Mais contient tous les autres ingrédients pour un bon boudin : lait, oeuf, épices.

Pour vous donner une idée : 2 boudins

Poids : 

350 g

Prix : 

23,50 €/kg

Saucisson

sec nature

Du cochon au saucisson si bon ! 

Nous sommes peu nombreux à élever nos porcs, les transformer et sécher nos saucissons, nous même en Normandie !

Et en plus sans cochonnerie.

L'essayer, c'est l'adopter.

Pour vous donner une idée : 1 saucisson

Poids : 

220 g

Prix : 

45,00 €/kg

Coppa

Réalisée à partir des échines de porc élevés à la ferme.

Ce morceau est le plus gras des produits secs réalisés par la ferme, mais c'est également la plus moelleuse et la plus savoureuse.

Présenté sous deux formats : entière ou en demi

Pour vous donner une idée : 2 crépinettes

Poids : 

280 g

Prix : 

16,50 €/kg

Pâté de tête cuit en terrine

Pâté de tête réalisé à partir des porcs élevés sur l’exploitation à Colleville.
Délicieux en salade accompagné d’une touche de vinaigrette.
Sans colorant ni conservateur. Persil frais.

Pour vous donner une idée : pour 2 personnes.

Poids : 

280 g

Prix : 

19,00 €/kg

Lardon fumé au bois de Hêtre

Lardons fermiers découpés au couteau à partir de poitrines fumées issues des cochons de la ferme.

Grâce à l’alimentation naturelle des porcs , nos lardons se tiennent bien à la cuisson et ne dégorgent pas d’eau en excès.

Pour vous donner une idée : pour 2 personnes.

Poids : 

280 g

Prix : 

17,50 €/kg

Saucisson à l'ail fumé

Vous avez du à l'ail ??

Saucisson à l'ail fumé au bois de hêtre dans nos locaux, avec du boyau naturel.

Des bons morceaux de viande, du vrai ail et un bon tour de main !

Délicieux à l'apéro comme au quatre-heures.

Pour vous donner une idée : 1 saucisson

Poids : 

190 g

Prix : 

26,50 €/kg

Boudin blanc

C'est la recette classique, que tous le monde connait. 

Réalisé à parti de pain de mie, lait et oeufs.

Pour vous donner une idée : 2 boudins

Poids : 

350 g

Prix : 

23,50 €/kg

Saucisson

sec fumé

Amateurs d'apéro, vous allez vous régaler ! 

Nos saucissons secs, transformé à la ferme est ensuite fumé délicatement au bois de hêtre pour assimiler toute sa saveur. 

Notre conseil dégustation : taillez le en fines tranches.

Pour vous donner une idée : 1 saucisson

Poids : 

220 g

Prix : 

45,00 €/kg

Noix de jambon fumé

Une fois saumurée et séchée, notre noix de jambon ressemble à un morceau de boeuf séché, grâce à sa couleur foncé.

Elle est élaborée à partir des noix de jambon présente dans les cuisses de nos cochons plein air bio. Toujours présente sous deux formats : entière ou en demi.

Pour vous donner une idée : une demi noix de jambon.

Poids : 

550 g

Prix : 

40,00 €/kg

Pâté de campagne cuit en terrine

Recette gentillement et gracieusement  transmise par ma grand-mère.

Recette qui a fait ses preuves !

Made in Colleville avec une recette de Cessières.

Pour vous donner une idée : pour 2 personnes.

Poids : 

280 g

Prix : 

19,00 €/kg

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La Ferme Hougerville
1222 route d'Hougerville

76400 Colleville

Magasin ouvert le vendredi de 15h à 19h et le samedi de 10h à 17h