Pièces de Viande
Découpe nature
100 % fait maison avec du bon cochon !
Nos porcs sont élevés selon la charte Agriculture Biologique. Ils disposent de plus d’espace et leur alimentation naturelle et qui se tient bien à la cuisson.
Rôti Filet
Cuisson au four ou à braiser.
Rôti découpé dans le filet du porc élevé sur l’exploitation dans le respect du cahier des charges AB.
L’âge plus tardif à l’abattage, ainsi qu’une alimentation exclusivement fermière confèrent au rôti une tendreté supérieure et un goût incomparable.
Pour vous donner une idée : 1 rôti
Poids :
1 000 g
Prix :
18,50 €/kg
Côte première
Redécouvrez le vrai goût et la tendreté de la côte de porc.
Elles sont plus maigres que les côtes échines mais toujours bien persillées.
Issues des porcs de l’exploitation élevés selon le cahier des charges AB.
Pour vous donner une idée : 2 côtes
Poids :
250 g
Prix :
16,80 €/kg
Palette avec os
À cuisiner comme un rôti.
La palette correspond à l’épaule du porc.
Découpée dans nos locaux.
Pour vous donner une idée :1 palette
Poids :
1 200 g
Prix :
14,50 €/kg
Rouelle
La nôtre n’est pas sèche !
Grâce à un animal qui a pris son temps pour grandir et une alimentation naturelle, la rouelle est bien persillée.
Cuisson au four 15 minutes de chaque côté à 180°C pour une viande tendre et goûteuse ou cuisson au barbecue sur braises modérées
Pour vous donner une idée : 1 rouelle
Poids :
1 000 g
Prix :
14,50 €/kg
Filet mignon
LE morceau par excellence !
Viande maigre et toujours tendre, il ravira vos papilles.
Au vu des quantités limitées de porcs transformés par semaine, c’est un produit sous tension : M. Cochon n’en a que deux… et c’est déjà pas mal ! Sur réservation auprès de Sophie
au 06 31 26 84 60.
Pour vous donner une idée : 1 filet mignon
Poids :
400 g
Prix :
23,95 €/kg
Rôti Echine
Rôti échine découpé dans nos locaux.
Au programme : une viande persillée et goûteuse. Qualité assurée !
Pour vous donner une idée : 1 rôti
Poids :
1 000 g
Prix :
22,95 €/kg
Côte échine
Le Must des grillades estivales !
Elles sont plus tendres et goûteuses que leurs voisines côtes premières, mais un peu plus grasses.
Idéales à la poêle ou au barbecue.
Issues des porcs de l’élevage respectant la charte AB.
Pour vous donner une idée : 2 échines
Poids :
300 g
Prix :
17,95 €/kg
Rôti palette
Le rôti palette est réalisé à partir de l'épaule du cochon.
Toujours à partir de nos cochons pleins air bio.
Pour vous donner une idée : 1 rôti
Poids :
1 000 g
Prix :
18,10 €/kg
Sauté
Le sauté est coupé en dés. Il est fait avec les jambons ou l’épaule du cochon.
On le cuisine en sauce, avec du curry ou autre, on s’en sert aussi pour les brochettes.
C’est un morceau particulièrement maigre et toujours tendre.
Du frais, du local avec le goût en plus !
Emballé sous vide par 500 g environ.
Poids :
500 g
Prix :
17,00 €/kg
Travers
Le steack haché du cochon !
La chair à saucisses est assaisonnée puis entourée de crépines.
Idéal à la poêle ou au four, avec des pommes de terres par exemple.
Elles plaisent beaucoup aux enfants.
Pour vous donner une idée : 2 crépinettes
Poids :
600 g
Prix :
16,50 €/kg
Rôti noix de jambon
Comme son nom l'indique, ce rôti est préparé dans le jambon de porc.
Il est peu gras.
Pour vous donner une idée : 1 rôti
Poids :
1 000 g
Prix :
19,00 €/kg
Poitrine nature
Retrouvez le goût du cochon d’autrefois !
Grâce à la méthode d’élevage respectant le cahier des charges AB et une alimentation du porc à 100% fermière, ce morceau de choix vous permet de réaliser diverses recettes : Potée, lardons, grillades.
Pour vous donner une idée : 2 tranches
Poids :
250 g
Prix :
13,95 €/kg
Palette à la diable
La palette du porc est enrobée d’une marinade à base de moutarde.
Il n’y a plus qu’à la cuire dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant une heure et demie en l’arrosant avec son jus de temps en temps.
De la tendreté et du goût !
Pour vous donner une idée : 1 rôti
Poids :
1 000 g
Prix :
18,50 €/kg
Escalope de jambon
Les escalopes sont taillées dans le jambon.
Ce sont des pièces particulièrement maigres.
Poêlées ou grillées au barbecue, toujours sur feu moyen pour un résultat au top !
Pour vous donner une idée : 2 escalopes
Poids :
280 g
Prix :
16,50 €/kg