Pièces de Viande

Découpe nature

100 % fait maison avec du bon cochon ! 

Nos porcs sont élevés selon la charte Agriculture Biologique. Ils disposent de plus d’espace et leur alimentation naturelle et qui se tient bien à la cuisson. 

Rôti Filet

 

Cuisson au four ou à braiser.

Rôti découpé dans le filet du porc élevé sur l’exploitation dans le respect du cahier des charges AB.

L’âge plus tardif à l’abattage, ainsi qu’une alimentation exclusivement fermière confèrent au rôti une tendreté supérieure et un goût incomparable.

Pour vous donner une idée : 1 rôti

Poids : 

1 000 g

Prix : 

18,50 €/kg

Côte première

Redécouvrez le vrai goût et la tendreté de la côte de porc.

Elles sont plus maigres que les côtes échines mais toujours bien persillées.

Issues des porcs de l’exploitation élevés selon le cahier des charges AB.

Pour vous donner une idée : 2 côtes

Poids : 

250 g

Prix : 

16,80 €/kg

Palette avec os

À cuisiner comme un rôti.

La palette correspond à l’épaule du porc.

Découpée dans nos locaux. 

Pour vous donner une idée :1 palette

Poids : 

1 200 g

Prix : 

14,50 €/kg

Rouelle

La nôtre n’est pas sèche !

Grâce à un animal qui a pris son temps pour grandir et une alimentation naturelle, la rouelle est bien persillée.

Cuisson au four 15 minutes de chaque côté à 180°C pour une viande tendre et goûteuse ou cuisson au barbecue sur braises modérées

Pour vous donner une idée : 1 rouelle

Poids : 

1 000 g

Prix : 

14,50 €/kg

Filet mignon

LE morceau par excellence !

Viande maigre et toujours tendre, il ravira vos papilles.

Au vu des quantités limitées de porcs transformés par semaine, c’est un produit sous tension : M. Cochon n’en a que deux… et c’est déjà pas mal ! Sur réservation auprès de Sophie

au 06 31 26 84 60.

Pour vous donner une idée : 1 filet mignon

Poids : 

400 g

Prix : 

23,95 €/kg

Rôti Echine

Rôti échine découpé dans nos locaux.

Au programme : une viande persillée et goûteuse. Qualité assurée !

Pour vous donner une idée : 1 rôti

Poids : 

1 000 g

Prix : 

22,95 €/kg

Côte échine

Le Must des grillades estivales !

Elles sont plus tendres et goûteuses que leurs voisines côtes premières, mais un peu plus grasses.

Idéales à la poêle ou au barbecue.
Issues des porcs de l’élevage respectant la charte AB.

Pour vous donner une idée : 2 échines

Poids : 

300 g

Prix : 

17,95 €/kg

Rôti palette

Le rôti palette est réalisé à partir de l'épaule du cochon.

Toujours à partir de nos cochons pleins air bio.

Pour vous donner une idée : 1 rôti

Poids : 

1 000 g

Prix : 

18,10 €/kg

Sauté

Le sauté est coupé en dés. Il est fait avec les jambons ou l’épaule du cochon.

On le cuisine en sauce, avec du curry ou autre, on s’en sert aussi pour les brochettes.

C’est un morceau particulièrement maigre et toujours tendre.

Du frais, du local avec le goût en plus !

Emballé sous vide par 500 g environ.

Poids : 

500 g

Prix : 

17,00 €/kg

Travers

Le steack haché du cochon !

La chair à saucisses est assaisonnée puis entourée de crépines.  

Idéal à la poêle ou au four, avec des pommes de terres par exemple.

Elles plaisent beaucoup aux enfants.

Pour vous donner une idée : 2 crépinettes

Poids : 

600 g

Prix : 

16,50 €/kg

Rôti noix de jambon

Comme son nom l'indique, ce rôti est préparé dans le jambon de porc. 

Il est peu gras.

Pour vous donner une idée : 1 rôti

Poids : 

1 000 g

Prix : 

19,00 €/kg

Poitrine nature

Retrouvez le goût du cochon d’autrefois !

Grâce à la méthode d’élevage respectant le cahier des charges AB et une alimentation du porc à 100% fermière, ce morceau de choix vous permet de réaliser diverses recettes : Potée, lardons, grillades.

Pour vous donner une idée : 2 tranches​

Poids : 

250 g

Prix : 

13,95 €/kg

Palette à la diable

La palette du porc est enrobée d’une marinade à base de moutarde.

Il n’y a plus qu’à la cuire dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant une heure et demie en l’arrosant avec son jus de temps en temps.

De la tendreté et du goût !

Pour vous donner une idée : 1 rôti

Poids : 

1 000 g

Prix : 

18,50 €/kg

Escalope de jambon

Les escalopes sont taillées dans le jambon.

Ce sont des pièces particulièrement maigres.

Poêlées ou grillées au barbecue, toujours sur feu moyen pour un résultat au top !

Pour vous donner une idée : 2 escalopes

Poids : 

280 g

Prix : 

16,50 €/kg

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La Ferme Hougerville
1222 route d'Hougerville

76400 Colleville

Magasin ouvert le vendredi de 15h à 19h et le samedi de 10h à 17h